Читайте на Zefir.ua

Лучшие рестораны мира

Лучшие рестораны мира

The Restaurant Magazine определил 50 лучших ресторанов мира 2015 годаПремия этого британского журнала, наверное, самая престижная во всем ресторанном бизнесе. Она не менее желанна для шеф-поваров и владельцев ресторанов, чем мишленовские звездочки, которые, впрочем, у победителей обычно уже имеются. Международное жюри, состоящее без малого из тысячи экспертов, придирчиво оценивает кухню каждого заведения, прежде чем вынести свой вердикт.
Первые десять позиций рейтинга 2015 года выглядят следующим образом:

1. El Celler de Can Roca, Жирона, Испания
2. Osteria Francescana, Модена, Италия
3. Noma, Копенгаген, Дания
4. Central, Лима, Перу
5. Eleven Madison Park, Нью-Йорк, США
6. Mugaritz, Сан-Себастьян, Испания
7. Dinner by Heston Blumenthal, Лондон, Великобритания
8. Narisawa, Токио, Япония
9. D.O.M., Сан-Паулу, Бразилия
10. Gaggan, Бангкок, Таиланд

Итак, легендарный ресторан авторской скандинавской кухни Noma, основанный шефом Рене Редзепи, потеснили с первой позиции его два извечных конкурента – El Celler de Can Roca братьев Рока и Osteria Francescana Массимо Боттура. Правда, выбить Noma из первой тройки не сможет, наверное, ничто на свете – даже если скандинавский полуостров вдруг разбомбят подчистую марсианские агрессоры. Впрочем, британский The Fat Duck тоже казался когда-то непоколебимым, а теперь даже не попал в список.
В первой десятке нет ни одного французского ресторана: Mirazur в городе Ментон занял лишь 11-е место. Однако если взглянуть на ТОП-50 в целом, «французов» там окажется не так уж мало: это знаменитые парижские L’Arpège (12-е место), Le Chateaubriand (21-е место), L’Astrance (36-е место) и, конечно же, Alain Ducasse au Plaza Athénée (47-е место). Однако, по большому счету, правят бал на кулинарной сцене в этом году латиняне – испанцы и латиноамериканцы: кроме уже упомянутых, в список попали Asador Etxebarri, Ашпе-Ачондо, Испания (13-е место), Arzak, Сан-Себастьян, Испания (17-е место), Quique Dacosta, Дения, Испания (39-е место), Tickets, Барселона, Испания (42-е место), Pujol, Мехико, Мексика (16-е место), Maní, Сан-Паулу, Бразилия. На пятки горячим мачо наступают рестораторы США и Дальнего Востока, за ними следуют итальянцы, скандинавы и, как ни странно, южноафриканцы.

Лучшие рестораны мира
Владельцы ресторана El Celler de Can Roca – братья Рока
Лучшие рестораны мира
Лучший ресторан 2015 года El Celler de Can Roca

Фото: cellercanroca.com

Top

Присоединяйтесь к Zefir.ua
в социальных сетях